ELABORATION :
La cuvée du Fondateur Paul Laurent Blanc de Blancs est un champagne complexe à élaborer,
notre objectif est d'obtenir un Champagne sobre et délicat.
Assemblage: 100% Chardonnay
Age du vin : de 18 à 24 mois
Mode de vieillissement : en cuve inoxydable (3 à 4mois)
Temps de vieillissement: minimun 15 mois en bouteille.
CARACTERISTIQUES :
- Élégante robe couleur jaune doré aux reflets verts.
Effervescence soutenue avec un cordon persistant.
Le nez riche et expressif s’exprime largement sur le beurre, les fruits secs et la noisette.
En bouche présence d’un bel équilibre et une parfaite cohérence avec
le nez caractérisé par des arômes de pâtisserie (amande, frangipane et beurre).
DEGUSTATION:
Température de service : 7 à 8°
ACCORDS METS & VINS :
Paul Laurent Blanc de Blancs, une Maison, un style, à déguster au
cours d’un repas, cette cuvée mettra en valeur les plats les plus
simples et soulignera avec élégance les mets plus fins. Accordé avec un carpaccio
de Saint-Jacques aux saveurs des iles (citron vert et vanille).
